Schaaldieren

Kreeft, kreeft, scampi's . Bij een diner waarbij het essentieel is om het hart en de keel van een geliefde zoals Valentijnsdag te raken, mogen schaaldieren niet ontbreken. Een lekker, verfijnd en elegant eten. Om nog maar te zwijgen van het feit dat schaaldieren vaak worden toegeschreven aan afrodisiacum. De keuze van de meest geschikte wijn om te combineren met schaaldieren en zeevruchten valt over het algemeen in een min of meer aromatisch wit zoals Gewürztraminer, Sauvignon, Fiano of Müller Thurgau, bij voorkeur met een bittere afdronk om de zoetheid van de pulp in evenwicht te brengen, of een mousserende wijn of champagne dosering Brut.

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2023 Jermann

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2023 Torre dei Beati

Marlborough Chardonnay GI 2023 Cloudy Bay

Collio DOC Sauvignon de La Tour 2022 Villa Russiz

Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2024 San Silvestro

Friuli Chardonnay DOC 2024 Cormòns

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Riserva Rincrocca 2022 La Staffa

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2024 Fantinel

Abruzzo Pecorino DOC Chronicon 2024 Zaccagnini

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Colli Tortonesi DOC Timorasso Cavallina 2021 Claudio Mariotto

Sicilia Menfi DOC Chardonnay Didacus 2022 Planeta

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

Fiano di Avellino DOCG Arianiello 2022 Feudi di San Gregorio

Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2024 Feudi di San Gregorio

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Elena Walch