Schaaldieren

Kreeft, kreeft, scampi's . Bij een diner waarbij het essentieel is om het hart en de keel van een geliefde zoals Valentijnsdag te raken, mogen schaaldieren niet ontbreken. Een lekker, verfijnd en elegant eten. Om nog maar te zwijgen van het feit dat schaaldieren vaak worden toegeschreven aan afrodisiacum. De keuze van de meest geschikte wijn om te combineren met schaaldieren en zeevruchten valt over het algemeen in een min of meer aromatisch wit zoals Gewürztraminer, Sauvignon, Fiano of Müller Thurgau, bij voorkeur met een bittere afdronk om de zoetheid van de pulp in evenwicht te brengen, of een mousserende wijn of champagne dosering Brut.

Friuli DOC Grave Sauvignon 2022 La di Motte

Vin de France Orphée 2019 Les Poëte

Ermitage AOC Blanc Ex Voto 2019 E. Guigal

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Collio DOC Sauvignon Blanc Valbuins 2023 Livon

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vom Lehm 2023 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Marei 2021 Castel Sallegg

Rubicone IGT Clemente Primo 2023 Enio Ottaviani

Chassagne-Montrachet AOC Vieilles Vignes 2022 Domaine Amiot Guy et Fils

Nahe VDP Felsenberg Felsentürmchen Riesling Grosses Gewächs 2022 Dönnhoff

Collio DOC Malvasia Soluna 2022 Livon

Toscana IGT Bianco 2023 Tenuta di Trinoro

Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2024 Tenuta di Vaira

Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2022 Rocca del Principe

Etna DOC Bianco Fumu 2023 Barone Montalto