Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

0,75 ℓ
Korting 10%
51 €
per fles  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 56,90 € 
Nog maar 4 op voorraad
Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

0,75 ℓ
Korting 13%
72 €
per fles  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 82,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
93
Korting 15%
58,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 69 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
Korting 25%
54 €
per fles  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 72,50 € 
Nog maar 3 op voorraad
Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
Korting 20%
370 €
per fles  (1,5 ℓ)  246,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 463 € 
Nog maar 2 op voorraad
Champagne AOC Brut Millésime 2016 Collet

Champagne AOC Brut Millésime 2016 Collet

0,75 ℓ
Korting 6%
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 56,90 € 
Nog maar 4 op voorraad
Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Collet

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Collet

0,75 ℓ
Korting 20%
49,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 62 € 
Nog maar 4 op voorraad
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Korting 13%
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 104 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Oger 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Oger 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Korting 20%
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 113 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Korting 9%
80,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  107,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 89 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Korting 6%
92,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  123,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 99 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Edition Jönköping Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Edition Jönköping Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ
Korting 25%
33,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,80 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2015 Pommery

Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2015 Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 20%
82 €
per fles  (0,75 ℓ)  109,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 103 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut POP Earth Pommery

Champagne AOC Brut POP Earth Pommery

0,75 ℓ
Korting 15%
41,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 48,90 € 
Champagne AOC Brut Nature Argilité 2015 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Argilité 2015 Tarlant

0,75 ℓ
95
213 €
per fles  (0,75 ℓ)  284 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Réservée Essentiel Piper-Heidsieck

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Réservée Essentiel Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
93
45 €
per fles  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Cuvée Rosé, 0,75 ℓ, Cadeauset met champagneglazen
Champagne AOC Cuvée Rosé
109 €
per stuk  (0,75 ℓ)  145,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkkist
95
93
260 €
per fles  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid