Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Grand Cru Femme de Champagne Duval-Leroy

Champagne AOC Brut Grand Cru Femme de Champagne Duval-Leroy

0,75 ℓ
95
135 €
per flaska  (0,75 ℓ)  180 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
57 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 60 €
Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

0,75 ℓ, I Låda
97
214 €
per flaska  (0,75 ℓ)  285,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

0,75 ℓ, I Låda
93
91 €
per flaska  (0,75 ℓ)  121,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
93
59,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ
90
92
Nedsatt 10%
33,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  44,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 37,10 € 
Endast 5 kvar.
Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ, I Låda
90
Nedsatt 10%
37,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 41,60 € 
Endast 12 kvar.
Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

0,75 ℓ
90
Nedsatt 15%
43,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 51 € 
Champagne Brut Rosé Gremillet

Champagne Brut Rosé Gremillet

0,75 ℓ
92
Nedsatt 25%
44,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 59,90 € 

Champagne AOC Brut Rosé Sauvage, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Champagne AOC Brut Rosé Sauvage
Nedsatt 20%
65,50 €
per styck  (0,75 ℓ)  87,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 81,90 € 
Endast 10 kvar.
Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
28,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 33,70 € 
Champagne Brut AOC Godart et Fils

Champagne Brut AOC Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
32,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 40,50 € 
Endast 5 kvar.
Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
41,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,50 € 
Endast 10 kvar.
Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
37,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,70 € 
Endast 10 kvar.
Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
41,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,50 € 
Endast 8 kvar.
Champagne AOC Bouzy Grand Cru Réserve Brut Dom Basle Delavenne

Champagne AOC Bouzy Grand Cru Réserve Brut Dom Basle Delavenne

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
42,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,50 € 
Endast 8 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
99,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 118 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 103 € 
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy