Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Korting 25%
31,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 41,50 € 
Nog maar 3 op voorraad
Champagne AOC Rosé Brut Léonce d'Albe

Champagne AOC Rosé Brut Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Korting 25%
29,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 38,90 € 
Nog maar 6 op voorraad
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Korting 15%
33,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 39,90 € 
Nog maar 7 op voorraad
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Korting 15%
63,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  42,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 74,90 € 
Nog maar 7 op voorraad
Champagne AOC Brut Baron de Marck

Champagne AOC Brut Baron de Marck

0,75 ℓ
24,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 op voorraad
Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
93
76,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
721 €
per fles  (1,5 ℓ)  480,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 op voorraad
Champagne AOC Brut La Grande Dame 2018 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut La Grande Dame 2018 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Kist
94
192 €
per stuk  (0,75 ℓ)  256 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Brut 2018 Louis Roederer

Champagne AOC Rosé Brut 2018 Louis Roederer

0,75 ℓ
101 €
per fles  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Demi-Sec Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

0,75 ℓ
90
69,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

0,75 ℓ
Korting 5%
74,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  99,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 78,90 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist
Korting 20%
207 €
per fles  (3 ℓ)  69 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 259 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

0,75 ℓ
92
91
Korting 9%
72 €
per fles  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 79,90 € 
Gratis verzending
Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

0,75 ℓ
Actie
58 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 61 € 
Nog maar 3 op voorraad
Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

0,75 ℓ
90
Korting 15%
43,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 51 € 
Nog maar 5 op voorraad
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

0,75 ℓ
92
Korting 7%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53,90 € 
Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Korting 25%
30,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 41,20 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid