Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
88 €
per fles  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
91
91
104 €
per fles  (1,5 ℓ)  69,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis 1996 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis 1996 Tarlant

0,75 ℓ
93
95
207 €
per fles  (0,75 ℓ)  276 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
95
Korting 5%
215 €
per fles  (0,75 ℓ)  286,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 227 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

0,75 ℓ
90
Korting 15%
43,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 51 € 
Champagne Brut AOC Godart et Fils

Champagne Brut AOC Godart et Fils

0,75 ℓ
Korting 15%
34,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 40,50 € 
Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

0,75 ℓ
Korting 10%
40,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,70 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

0,75 ℓ
92
37,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

0,75 ℓ
Korting 15%
41,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  54,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 48,50 € 
Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

0,75 ℓ
Korting 17%
86 €
per fles  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 104 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Paul Bara

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Paul Bara

0,75 ℓ
Korting 20%
64,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 80,90 € 
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Korting 15%
63,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  42,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 74,90 € 
Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 10%
46,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 52 € 
Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 10%
82,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 91,90 € 
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
Korting 17%
101 €
per fles  (1,5 ℓ)  67,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 123 € 
Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Korting 25%
77 €
per fles  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 103 € 
Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

0,75 ℓ
Korting 5%
36,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  48,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 38,50 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
Korting 5%
56,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60,50 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid