Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
88 €
per fles  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist
2.990 €
per fles  (3 ℓ)  996,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Nature Austral 2022 Clandestin

Champagne AOC Brut Nature Austral 2022 Clandestin

0,75 ℓ
87,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  116,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2020 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2020 Marguet

0,75 ℓ
137 €
per fles  (0,75 ℓ)  182,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

0,75 ℓ
154 €
per fles  (0,75 ℓ)  205,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
64 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut La Closerie Les Béguines Jérome Prévost

Champagne AOC Extra Brut La Closerie Les Béguines Jérome Prévost

0,75 ℓ
243 €
per fles  (0,75 ℓ)  324 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
2.100 €
per fles  (0,75 ℓ)  2.800 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne Brut AOC Apanage Pommery

Champagne Brut AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
Korting 10%
49,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 54,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
91
94,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  126,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

0,75 ℓ, Kist
96
96
Korting 10%
384 €
per stuk  (0,75 ℓ)  512 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 427 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

0,75 ℓ
42,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Magnum 1,5 ℓ
139,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  93,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

0,75 ℓ
91
92
Korting 10%
39 €
per fles  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 43,40 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Korting 10%
47,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53 € 
Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

0,75 ℓ
Korting 15%
26,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 30,90 € 
Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Korting 20%
29,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 37,30 € 
Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

0,75 ℓ
Korting 14%
38,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,50 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid