Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Magnum 1,5 ℓ
145 €
per flaska  (1,5 ℓ)  96,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

0,75 ℓ
68 €
per flaska  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

0,75 ℓ
92,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  123,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

0,75 ℓ
Nedsatt pris
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 61 € 
Utgår snart
Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

0,75 ℓ
90
Nedsatt 15%
43,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 51 € 
Utgår snart
Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

0,75 ℓ
91
91
Nedsatt 15%
53 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 62,90 € 
Utgår snart

Champagne AOC Brut Rosé Sauvage, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Champagne AOC Brut Rosé Sauvage
Nedsatt 16%
68,50 €
per styck  (0,75 ℓ)  91,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 81,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
43,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 51 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
41,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 51,50 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Rosé Doré

Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Rosé Doré

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
44,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 55,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

0,75 ℓ
90
92
Nedsatt 10%
58 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 65 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
49,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
63,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 79,90 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
86 €
per flaska  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 108 € 
Utgår snart
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Neyrot 2012 Demière-Ansiot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Neyrot 2012 Demière-Ansiot

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
114 €
per flaska  (0,75 ℓ)  152 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 134 € 
Utgår snart
Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs La Croix Saint-Ladre 2016 Colin

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs La Croix Saint-Ladre 2016 Colin

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
104 €
per flaska  (0,75 ℓ)  138,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 122 € 
Utgår snart
Champagne AOC Brut Prédiction Dom Caudron

Champagne AOC Brut Prédiction Dom Caudron

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
38,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  51,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 41,10 € 
Utgår snart
Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
36,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 45,60 € 
Utgår snart
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy