Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

0,75 ℓ, I Låda
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon

Jeroboam 3 ℓ, Trälåda
2 990 €
per flaska  (3 ℓ)  996,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Brut Nature Austral 2022 Clandestin

Champagne AOC Brut Nature Austral 2022 Clandestin

0,75 ℓ
87,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  116,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2020 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2020 Marguet

0,75 ℓ
137 €
per flaska  (0,75 ℓ)  182,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

0,75 ℓ
154 €
per flaska  (0,75 ℓ)  205,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
64 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Extra Brut La Closerie Les Béguines Jérome Prévost

Champagne AOC Extra Brut La Closerie Les Béguines Jérome Prévost

0,75 ℓ
243 €
per flaska  (0,75 ℓ)  324 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
2 100 €
per flaska  (0,75 ℓ)  2 800 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne Brut AOC Apanage Pommery

Champagne Brut AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, I Låda
92
91
Nedsatt 10%
49,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

0,75 ℓ, I Låda
93
91
94,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  126,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

0,75 ℓ, Skrin
96
96
Nedsatt 10%
384 €
per styck  (0,75 ℓ)  512 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 427 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

0,75 ℓ
42,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Magnum 1,5 ℓ
139,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  93,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

0,75 ℓ
91
92
Nedsatt 10%
39 €
per flaska  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 43,40 € 
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
47,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 53 € 
Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
26,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 30,90 € 
Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
29,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  39,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 37,30 € 
Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
38,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,50 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy