Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
91
91
104 €
per flaska  (1,5 ℓ)  69,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis 1996 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis 1996 Tarlant

0,75 ℓ
93
95
207 €
per flaska  (0,75 ℓ)  276 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Brut Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
93
95
Nedsatt 5%
215 €
per flaska  (0,75 ℓ)  286,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 227 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

0,75 ℓ
90
Nedsatt 15%
43,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 51 € 
Champagne Brut AOC Godart et Fils

Champagne Brut AOC Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
34,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  45,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 40,50 € 
Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
40,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,70 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

0,75 ℓ
92
37,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

Champagne AOC Brut Ludes Premier Cru Cuvée Origine Doré

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
41,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,50 € 
Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

0,75 ℓ
Nedsatt 17%
86 €
per flaska  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 104 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Paul Bara

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Paul Bara

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
64,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 80,90 € 
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 15%
63,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  42,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 74,90 € 
Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
46,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52 € 
Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 10%
82,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  110 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 91,90 € 
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
Nedsatt 17%
101 €
per flaska  (1,5 ℓ)  67,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 123 € 
Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
77 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 103 € 
Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
36,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,50 € 
Endast 1 kvar.
Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
56,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 60,50 € 
Endast 8 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy