Rocca di Frassinello is het Toscaanse landgoed van de Maremma van Castellare di Castellina, een van de beroemdste Toscaanse wijnhuizen in onze wijnscene. Het Rocca di Frassinello-project is ontstaan uit de wens om een tweede landgoed te creëren in een ander gebied van Toscane, dat dezelfde kwaliteit van Castellare in Chianti-wijnen zou kunnen garanderen. Na tal van onderzoeken viel de keuze op het achterland van de Toscaanse Maremma , in het prachtige heuvelachtige gebied dat halverwege Massa Marittima en Grosseto ligt. In dit gebied zijn er veel overeenkomsten qua bodemsamenstelling met de fijne bodems van het Chianti Classico en Montalcino gebied, maar met gemiddelde seizoens temperaturen van enkele graden hoger, die een volle en rijke rijping van de druiven garanderen , met zeer interessante aromatische profielen. Het landgoed beslaat ongeveer 500 hectare, waarvan er momenteel ongeveer 90 zijn beplant met wijnstokken. Het gebied wordt gekust door een zacht mediterraan klimaat, altijd verzacht door de constante wind die landinwaarts gaat vanaf de Tyrrheense kust van Castiglion della Pescaia . Het landgoedproject Rocca di Frassinello is ontstaan uit de samenwerking tussen twee prestigieuze wijnnamen: Castellare en Domaines Barons de Rothschild Lafite. De Italiaans-Franse vakbond heeft de geweldige ervaring van twee merken gecombineerd, die door roeping het pad van absolute uitmuntendheid hebben gekozen. Naast de typische variëteiten van het Toscaanse land, zoals Sangiovese en Vermentino, herbergt het landgoed ook de nobele Bordeaux-wijnstokken Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Syrah, de grote druif van de Rhônevallei. Naast het werk op het platteland met de aanplant van de nieuwe wijngaarden, is het landgoed verrijkt met een kelder ontworpen door de beroemde architect Renzo Piano. De architecturale keuzes werden geleid door een essentiële en functionele visie, zonder monumentaal exhibitionisme af te leiden, maar om plaatsen te creëren die geschikt zijn voor productiebehoeften, zonder afstand te doen van de symbolische waarde van de ruimtes. Zo ontstond het idee om de vatenkelder in het hart van de kelder te plaatsen, als een echt centrum van de structuur en een bijna heilige en rituele plek voor wijn.

Het wijnassortiment is vrij breed en tussen de verschillende labels benadrukken we enkele excellenties: zoals de Maremma Toscana DOC Rocca di Frassinello, een stuk sangiovese (60%), merlot (20%), cabernet sauvignon (20%), gevinifieerd in staal en 14 maanden gerijpt in barrique. Een rood dat de expressieve kracht en frisheid van Sangiovese combineert met de elegantie van cabernet en de fruitige zachtheid van merlot. Een andere geweldige wijn is de pure merlot Maremma Toscana DOC Baffonero , die dankzij een lange rijping in barrique harmonieuze aroma's en een overtuigend en verfijnd profiel geeft. Onder de blanken wijzen we op een aangename, frisse en hartige versie van vermentino, de Toscana IGT Vermentino, ideaal om de visgerechten van de traditionele Toscaanse keuken te begeleiden.