Het productiegebied van Soave strekt zich uit over het heuvelachtige gebied ten oosten van Verona, waarvan het oudste en bekendste gebied dat is van de gemeenten Monteforte d'Alpone en Soave, die de meest geschikte cru van de Soave Classico behouden . De bodems van deze heuvels zijn van oude vulkanische oorsprong , met een overvloed aan zwarte basaltstenen, extrusies van tufsteen en kalksteenaders, die de wijn diepe minerale en sappige tonen geven . In de historische percelen van het Soave-gebied overleven de oude honderdjarige wijngaarden van Garganega nog steeds, vrij geplant op oude vulkanische bodems , een erfgoed van buitengewone waarde, in staat om witte wijnen van zeldzame intensiteit en aromatische diepte te geven.

Soave-wijn heeft een interessant olfactorisch erfgoed, gekoppeld aan de aroma's van witte bloemen en fruitige tonen . Het wordt vooral gekenmerkt door balans en harmonie, wat de wijn een aangenaam zachte en omhullende slok geeft. Soave is een van de langstlevende Italiaanse blanken en de lange verfijningen in de fles kunnen evoluties geven naar elegante hints van koolwaterstof .