Pasta alla carbonara is een van de typische gerechten uit de rijke volkskeuken van Lazio, en in het bijzonder van Rome. Het is een smakelijk en zeer hartig voorgerecht dat, zoals veel eenvoudige gerechten uit onze keuken, gebaseerd is op weinig en eenvoudige ingrediënten: spaghetti, eieren, varkensguanciale, pecorino romano en peper. Bij het kiezen van een wijn voor bij de carbonara moet je vooral rekening houden met de belangrijkste eigenschappen van de ingrediënten.

Pasta heeft een licht zoete neiging, het ei zorgt voor een zekere zachte romigheid, de guanciale is zeer smaakvol en vet, de pecorino romano heeft een intense en zoute smaak en de peper geeft een pittig accent. De combinatie van deze eigenschappen vraagt om een witte wijn met gebalanceerde frisheid, die redelijk aromatisch en intens is, met een harmonieuze smaak en een goede, aanhoudende afdronk.

Nu we het algemene profiel geschetst hebben, kijken we naar de meest geschikte wijnen bij carbonara. De makkelijkste en meest voor de hand liggende keuze is een regionale zoals een Frascati Superiore, die door de klassieke blend van trebbiano en malvasia perfect aan de eisen voldoet. Een goed alternatief hiervoor vind je in een grote wijn uit Midden-Italië, die goed combineert met een hartig gerecht als carbonara: Orvieto Classico, een van de oudste en meest historische witte wijnen van ons schiereiland. Een andere witte wijn die uitstekend past bij een pasta alla carbonara is de Soave Classico, gemaakt van de lokale garganega-druif; evenwichtig, vol en zoutig. Niet ver van Verona vinden we nog een andere wijn die dankzij zijn harmonieuze karakter en mooie complexiteit prima bij carbonara past: Custoza Bianco, een blend van garganega, bianca fernanda (cortese) en trebbianello (friulano).

Bij carbonara raden we krachtige rode wijnen af, omdat die te krachtig, aanhoudend en tanninerijk zijn voor een gerecht als dit. Mocht je toch een alternatief zoeken voor een stille witte wijn, kies dan bijvoorbeeld voor een mousserende Metodo Classico Brut: fris, zoutig en met een mooie harmonieuze fruitigheid die dankzij de bubbels het gehemelte schoonspoelt. Een Franciacorta is daarbij perfect. Houd je meer van rosé, dan raden we een Chiaretto uit Valtènesi aan, die met zijn florale tonen, zijn delicate fruit en zijn frisse, ziltige afdronk goed met het gerecht samengaat.

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
17,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 18,60 €
Trento DOC Riserva Brut 2020 Conti d'Arco

Trento DOC Riserva Brut 2020 Conti d'Arco

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
18,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 19,20 €
Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
14,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 14,90 €
Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
42,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
31 €
per fles  (0,75 ℓ)  41,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Trento DOC Riserva Brut Metodo Classico Flavio 2016 Rotari

Trento DOC Riserva Brut Metodo Classico Flavio 2016 Rotari

0,75 ℓ
Korting 15%
53,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 63 € 
Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
37,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  49,60 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 39,20 €
Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

0,75 ℓ
Korting 20%
25,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 31,50 € 
Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

0,75 ℓ
Korting 25%
21,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  28,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 29 € 

Blikken doos Prestige Trento DOC Brut Perlé, 0,75 ℓ, Cadeauset met champagneglazen
Blikken doos Prestige Trento DOC Brut Perlé
Kwantumkorting 5%
80,90 €
per stuk  (0,75 ℓ)  107,87 €/ℓ
voor minimaal 6 stuks
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 84,90 €

Trento DOC Brut Perlé in vintage blik, 0,75 ℓ, Cadeauset met champagneglazen
Trento DOC Brut Perlé in vintage blik
Kwantumkorting 5%
81,90 €
per stuk  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
voor minimaal 6 stuks
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 85,90 €
Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 6%
67,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  45 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 72,50 € 
Gratis verzending
Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

0,75 ℓ
Actie
25 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 26,30 € 
Gratis verzending
Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

0,75 ℓ
Actie
47 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,40 € 
Gratis verzending
Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Korting 12%
12,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 13,80 € 
Gratis verzending
Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Korting 18%
15,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 19,50 € 
Gratis verzending
Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
90
Actie
57,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  38,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60,90 € 
Gratis verzending
Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
Korting 6%
27,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 29,40 € 
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid