Pasta alla carbonara är en av de klassiska rätterna i den stora folkliga mattraditionen från Lazio och särskilt Rom. Det är en smakrik och välsmakande först rätt, som likt många av våra enkla maträtter bygger på få och enkla ingredienser: spaghetti, ägg, griskind (guanciale), pecorino romano och svartpeppar. När du väljer vin att kombinera med carbonara bör du först och främst beakta de grundläggande egenskaperna hos ingredienserna.

Pasta har en lätt sötaktig tendens, ägget ger en viss len fetma, guanciale är väldigt smakrik och fet, pecorino romano bidrar med en stark och salt smak och svartpeppar tillför en pigg kryddighet. De samlade egenskaperna hos ingredienserna gör att man bör välja ett vitt vin med balanserad friskhet, som är relativt aromatiskt och intensivt, har en harmonisk mitt och en ihållande eftersmak.

När vi nu skapat en generell beskrivning, ska vi välja ut de viner som passar bäst att servera till en carbonara. Det enklaste valet är att gå lokalt med en Frascati Superiore som tack vare den klassiska blandningen av trebbiano och malvasia levererar exakt det rätta. Ett bra alternativ till Frascati hittar du bland vin från centrala Italien som passar perfekt med smakrika rätter som carbonara: Orvieto Classico, ett av vår halvös äldsta och mest traditionsrika vita viner. Ett annat vitt vin som är som gjutet för att paras ihop med pasta alla carbonara är Soave Classico, gjort på den inhemska druvan Garganega – balanserat, rikt och med tydlig sälta. Utan att lämna Veronatrakten hittar vi ytterligare ett vin som med sin harmoni och komplexitet matchar en riktigt god carbonara: Custoza Bianco, blandad på garganega, bianca fernanda (cortese) och trebbianello (friulano).

Till carbonara avråder vi från fylliga röda viner, som blir alltför kraftiga, långvariga och tanninrika för en rätt av det här slaget. Vill du ändå ha ett alternativ till ett vitt stilla vin, kan du istället välja ett bubblande Metodo Classico Brut, som med sin friskhet, sälta och frukt sköljer bort fetman och möter rätten på bästa sätt. Franciacorta blir ett utmärkt val. Om du i stället uppskattar roséviner, rekommenderar vi att prova en Chiaretto från Valtènesi med sina blommiga aromer, eleganta frukt och friska, salta avslut som möter rätten på rätt nivå.

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
17,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 18,60 €
Trento DOC Riserva Brut 2020 Conti d'Arco

Trento DOC Riserva Brut 2020 Conti d'Arco

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
18,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 19,20 €
Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
14,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 14,90 €
Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, I Låda
42,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
31 €
per flaska  (0,75 ℓ)  41,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Trento DOC Riserva Brut Metodo Classico Flavio 2016 Rotari

Trento DOC Riserva Brut Metodo Classico Flavio 2016 Rotari

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
53,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 63 € 
Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
37,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,60 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 39,20 €
Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
25,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 31,50 € 
Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
21,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  28,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 29 € 

Blecklåda Prestige Trento DOC Brut Perlé, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Blecklåda Prestige Trento DOC Brut Perlé
Mängdrabatt 5%
80,90 €
per styck  (0,75 ℓ)  107,87 €/ℓ
minst 6 stycken
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 84,90 €

Trento DOC Brut Perlé i vintageplåt, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Trento DOC Brut Perlé i vintageplåt
Mängdrabatt 5%
81,90 €
per styck  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
minst 6 stycken
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 85,90 €
Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
Nedsatt 6%
67,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  45 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 72,50 € 
Fri frakt
Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

0,75 ℓ
Nedsatt pris
25 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 26,30 € 
Fri frakt
Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

0,75 ℓ
Nedsatt pris
47 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,40 € 
Fri frakt
Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Nedsatt 12%
12,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,80 € 
Fri frakt
Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Nedsatt 18%
15,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19,50 € 
Fri frakt
Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
90
Nedsatt pris
57,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  38,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 60,90 € 
Fri frakt
Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
27,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 29,40 € 
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy