I mitici vini di Inessa direttamente dalla Sicilia, assolutamente da provare, sono vini che nascono sulle pendici del vulcano: il Nerello Mascalese (95 pt Maroni) pieno, morbido e avvolgente, sorretto da una nobile trama tannica e da una piacevole persistenza; il Nerello Cappuccio (94 pt Maroni) denso, di buona struttura e dai tannini morbidi che introducono un finale piacevole e lungo. Due vitigni che ritroviamo in blend nell'Etna Rosso (92 pt Gardini), un vino austero, elegante e strutturato. Oppure l'Etna bianco (91 pt Maroni), a base di Carricante, dotato di un ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità, con un finale di buona persistenza

Per gli amanti dei vitigni autoctoni siciliani, da non perdere anche il Grillo (94 pt Maroni) e il Grecanico (96 pt Maroni) in purezza.