An den Hängen des Vulkans wurden die legendären Weine von Inessa geboren:
Nerello Mascalese (95 Pkt. Maroni) vollmundig, weich und einhüllend wird durch eine edle Tanninstruktur und angenehme Persistenz unterstützt;
Der Nerello Cappuccio (94 Pkt. Maroni) hat Struktur und weiche Tannine mit einem angenehmen und langen Abgang.
Diese beiden Trauben finden sich auch im Etna Rosso (92 Pkt. Gardini), einem frischen, eleganten und strukturierten Wein.
Nicht zu verpassen ist auch der weiße Etna bianco (91 Pkt. Maroni) auf der Basis von Carricante, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Frische und Geschmack und schön lang im Abgang.
Für Liebhaber der sizilianischen Rebsorten sind die Weine Grillo (94 Pkt. Maroni), Grecanico (96 Pkt. Maroni).