Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Single Malt Japanese Whisky Akashi White Oak

500 ㎖, Astucciato
Sconto 13%
75,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  151 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 86,90 € 
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Maraschino Stock

0,7 ℓ
14,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  21 €/ℓ
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Solo 7 disponibili

Warhol Vodka Limited Edition Absolut

0,7 ℓ
22 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  31,43 €/ℓ
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London Dry Gin Gingillo III Pesci Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
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per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
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Prezzo più basso: 46 € 
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Blended Scotch Whisky Aged 25 Years Original Legend Chivas Regal

0,7 ℓ, Astucciato
96
369 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  527,14 €/ℓ
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Amaro Siderale Distilleria Flaminia

0,7 ℓ
30,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,86 €/ℓ
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Bitter Milano Sant'Orsola

1 ℓ
17,80 
per bottiglia  (1 ℓ)  17,80 €/ℓ
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Irish Whiskey Triple Distilled Black Bush Bushmills

0,7 ℓ
22,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,57 €/ℓ
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Clairin Communal The Spirit of Haiti

0,7 ℓ
28,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41 €/ℓ
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Solo 6 disponibili

Grappa Affina Riserva Ciliegio Marzadro

1 ℓ, Cassetta di legno
147 
per bottiglia  (1 ℓ)  147 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Gin Umami Audemus Spirits

0,7 ℓ
50,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  72,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Tequila DO Silver Patron

0,7 ℓ, Astucciato
53 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  75,71 €/ℓ
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Solo 9 disponibili

Grappa Giare Gewürztraminer Marzadro

0,7 ℓ
38 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Mezcal Artesanal DOP Espadín Joven Oaxaca 400 Conejos

0,7 ℓ
45,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  65 €/ℓ
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Solo 10 disponibili

Tequila DO Reposado Volcán de mi Tierra

0,7 ℓ
66,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  95,57 €/ℓ
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Gin Verdant Inverroche

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
52 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
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Prezzo più basso: 57,90 € 
In scadenza

Confezione Grappe "7 Gocce", 7 bottiglie da 100 ㎖, Cofanetto

109,90 
per box  (7x0,1 ℓ)  157 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Gin Hernö

500 ㎖
44,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  89,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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