Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Ron de Guatemala DOP Royal Solera Gran Reserva Especial Ron Zacapa

0,7 ℓ, Astucciato
294 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  420 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Rangpur Lime Gin Tanqueray

0,7 ℓ
Non scontabile
25,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Pommé Liquore alla Mela Verde Roner

0,7 ℓ
Sconto 10%
19,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  27,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,60 € 

Camilla Liquore di Camomilla in Grappa Marzadro

0,7 ℓ
Non scontabile
26,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 15 Years Bowmore

0,7 ℓ, Astucciato
92
85,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  122,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Sherry Cask Finish 18 Years Old Aberlour

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 15%
139,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  199,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 165 € 

Gin Rosa Bordiga

0,7 ℓ
Sconto 25%
45 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  64,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 60 € 

Speyside Single Malt Scotch Whisky 10 Years of Age Three Cask Matured The Original Ten BenRiach

0,7 ℓ
96
46,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 14 Years Porto Cask The Quinta Ruban Glenmorangie

0,7 ℓ, Astucciato
66,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  95 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Colombian Rum Distillery Icon Reserve Aged 20 Years Dictador

0,7 ℓ
54,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  78,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Japanese Pure Malt Whisky Sherry Cask The Kurayoshi Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
101 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  144,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

London Dry Gin Edgar Sopper

0,7 ℓ
Non scontabile
13,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  19,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Tequila DO Blanco Buen Vato

0,7 ℓ
Sconto 34%
39,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  56,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 61 € 
Solo 8 disponibili

Aperitivo Bitter Nannoni

0,7 ℓ
26 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva 23, 0,7 ℓ, Confezione con bicchiere

Sconto 10%
62,90 
per pezzo  (0,7 ℓ)  89,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 69,90 € 

Cognac AOC Fine Champagne 1738 Accord Royal Rémy Martin

0,7 ℓ, Astucciato
96
Sconto 8%
59,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  85,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 65,50 € 

Climate Positive Vodka Sapling

0,7 ℓ, Refill Pouch
Sconto 20%
32,80 
per pezzo  (0,7 ℓ)  46,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41 € 

Grappa Tignanello Marchesi Antinori

500 ㎖, Astucciato
36,30 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  72,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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