Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Irish Whiskey Triple Distilled Jameson

0,7 ℓ
22,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Kentucky Straight Bourbon Whisky Handmade Maker's Mark

0,7 ℓ
Non scontabile
27,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  39,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Rum XO Reserve Pyrat

0,7 ℓ
42,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  60,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Speyside Single Malt Scotch Whisky A'bunadh Aberlour

0,7 ℓ, Astucciato
96
Non scontabile
82 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  117,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Blended Whisky Yamazakura

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
60,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 64 €
Solo 9 disponibili

London Dry Gin Sabatini

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
43 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  61,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 45,30 €

Grappa di Barbaresco Invecchiata Produttori del Barbaresco

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
36,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 38 €
Solo 12 disponibili

Atlantic Galician Gin Nordés

0,7 ℓ
Non scontabile
30,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Grappa Morbida Caffo

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
21,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  31,29 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 23,10 €
Solo 7 disponibili

Grappa di Moscato Barricata Invecchiata 12 Mesi Libarna

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
25,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 26,50 €
Solo 11 disponibili

Aromatic Bitter Angostura

200 ㎖
17,30 
per bottiglia  (0,2 ℓ)  86,50 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Premiere Cru Murcian Lemon Bombay Sapphire

0,7 ℓ
31,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Rosemary Gin 400 Conigli

500 ㎖
36,80 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  73,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Gin Bio L'Acrobate Les Bienhureux

0,7 ℓ
44,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  63,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Distilled Dry Gin Gingillo XI Scorpione Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
43,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 46 €

Climate Positive Vodka Sapling

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
43,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  61,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 45,40 €

Martinique AOC 7 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, Astucciato
84,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  121,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
89 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  127,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

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