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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Blended Scotch Whisky Aged 15 Years Chivas Regal

0,7 ℓ, Astucciato
77,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  110,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tequila DO Reposado Olmeca Altos

0,7 ℓ
30,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Cachaça Prata 7 Engenhos

0,7 ℓ
30,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Old World Rye Whiskey Aged 12 Years WhistlePig

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 5%
128 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  182,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 135 € 
Spedizione gratuita

Gin Villa Ascenti

0,7 ℓ
38,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Single Malt Japanese Whisky Mizunara Cask Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 9%
146 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  208,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 162 € 
Spedizione gratuita

Bitter Riserva Speciale Martini

0,75 ℓ
Non scontabile
19,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Gin Aurantia Blackadder

0,7 ℓ
48,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  69,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Port Askaig

0,7 ℓ
62 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Diamante Liquore Acqua di Cedro Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
27,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  39,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Italicus Rosolio di Bergamotto Italicus

0,7 ℓ
Non scontabile
32,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

VJOP Very Juniper Over Proof Gin Sipsmith

500 ㎖
51,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  103,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Bitter Gancia

1 ℓ
14,60 
per bottiglia  (1 ℓ)  14,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Single Malt Scotch Whisky Small Batch Aged 18 Years Glenfiddich

0,7 ℓ, Astucciato
117 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  167,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Sloe Gin Sipsmith

500 ㎖
32,10 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  64,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Bitter Classic Opificio Nunquam

0,7 ℓ
29,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  42,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

London Dry Gin Gingillo VII Cancro Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
Solo 11 disponibili

Deer Premium Vegetables Dry Gin Giori

0,7 ℓ, Astucciato
39,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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