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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Gin Coca Leaf Black Amuerte

0,7 ℓ
56,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  81,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Buffalo Trace Distillery

0,7 ℓ
24,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  35,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whisky Handmade Maker's Mark

0,7 ℓ
27,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Gin Rosa Malfy

0,7 ℓ
90
90
Non scontabile
26,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

500 ㎖, Astucciato
Sconto 20%
28,70 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  57,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 35,90 € 
In esaurimento

Rum The Original Bumbu

0,7 ℓ
Non scontabile
38 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Ron Extra Añejo Reserva Familiar de Colombia Solera 21 La Hechicera

0,7 ℓ
Non scontabile
43,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Trentina DOC La Trentina Tradizionale Giovane Marzadro

0,7 ℓ
22,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  31,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

1 ℓ
31,10 
per bottiglia  (1 ℓ)  31,10 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Gin-Co Liquor Crema di Caffè al Ginseng Bottega

500 ㎖
Sconto 20%
19,30 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  38,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,20 € 
In esaurimento

Single Malt Scotch Whiskey 12 Years Old Glen Grant

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
35,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 

London Dry Gin Apium

0,7 ℓ
Non scontabile
15,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  21,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amaro Sbajato Distilleria Flaminia

0,7 ℓ
36,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Calvados AOC Christian Drouin Sélection Cœur de Lion

0,7 ℓ, Astucciato
31,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Liquore di Limoni Limoncino Bottega

500 ㎖
10,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  21 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Ron Número 15 Reserva Especial Millonario

0,7 ℓ
40,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Gin Mediterraneo Mare Colección de Autor Gin Mare

0,7 ℓ, Lanterna
Sconto 10%
46,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 52 € 

Grappa Riserva 3 Anni Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, Astucciato
35 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  50 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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