Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Islay Single Malt Scotch Whisky An Oa Ardbeg

0,7 ℓ, Astucciato
68 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  97,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

London Dry Gin Sipsmith

0,7 ℓ
33,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Bitter Riserva Speciale Martini

0,75 ℓ
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

London Dry Gin Gingillo I Capricorno Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
Solo 4 disponibili

Port Charlotte 10 Aged Years Islay Single Malt Scotch Whisky Bruichladdich Distillery

0,7 ℓ
73,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  105,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Single Malt Japanese Whisky The Peated Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
138 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  197,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Extraroma Grand Amber Rum 12 Years Old The Arcane

0,7 ℓ
45 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  64,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Distiller's Select Woodford Reserve

0,7 ℓ
36,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Ron Número 15 Reserva Especial Millonario

0,7 ℓ
Sconto 5%
38,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41 € 

Brandy Etichetta Nera Vecchia Romagna

0,7 ℓ
15,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Stravecchia San Leonardo

500 ㎖, Astucciato
Sconto 6%
46,80 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  93,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 

Grappa Riserva Invecchiata in botti Sherry Alto Rilievo Segnana

0,7 ℓ, Astucciato
39,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Distilled Dry Gin Gingillo XIII Rosa Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
Solo 10 disponibili

Jamaica Rum XO Reserve Navy Island

0,7 ℓ, Astucciato
46,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

London Dry Gin Peter in Florence

500 ㎖
Sconto quantità 5%
39,70 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  79,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 41,80 €

Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old Doublewood The Balvenie

0,7 ℓ, Astucciato
72,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  104,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Liquore Salvia & Limone Circolo Canottieri Carlo Alberto

0,7 ℓ
Sconto 5%
22,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 23,70 € 
Solo 7 disponibili

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 0,7 ℓ, Confezione con bicchieri

48,80 
per pezzo  (0,7 ℓ)  69,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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