Il risotto ai piselli rappresenta la sintesi della cucina primaverile, basata sulla valorizzazione di materie prime semplici e stagionali. L'impiego dei legumi freschi permette di sfruttare ogni parte del prodotto: i baccelli vengono utilizzati per infondere al brodo un aroma vegetale profondo, mentre i grani teneri sono inseriti durante la cottura per mantenere intatte le loro proprietà organolettiche. La mantecatura, eseguita con burro e Parmigiano, deve favorire una consistenza all'onda, dove la dolcezza del pisello si fonde armoniosamente con la struttura del riso.

La scelta del vino richiede un equilibrio tra acidità e persistenza aromatica per contrastare la componente amidacea del piatto. Ad esempio un Sauvignon Blanc del Friuli o dell'Alto Adige risulta indicato per le sue affinità con i sentori erbacei dei legumi. In alternativa, un Lugana offre la struttura e la mineralità necessarie a bilanciare la grassezza della mantecatura. Per chi predilige i vini spumanti, un Metodo Classico Pas Dosé garantisce una pulizia del palato impeccabile, rispettando la delicatezza degli ingredienti senza sovrastarli.

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

0,75 ℓ
14,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Lugana DOC Le Creete 2025 Ottella

0,75 ℓ
18,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Collio DOC Sauvignon 2025 Villa Folini

0,75 ℓ
Sconto 25%
9,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,60 € 

Prosecco Treviso Brut DOC Avantgarde Mionetto

0,75 ℓ
9,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
15,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 16,70 €

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Vigna Kristallberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
26 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 27,40 €
In esaurimento

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

0,75 ℓ
90
91
90
Sconto 5%
10,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 11,50 € 
Solo 8 disponibili

Venezia Giulia IGT Sauvignon 2024 Jermann

0,75 ℓ
92
93
92
21,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Serena 1881

0,75 ℓ
13,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Botter

0,75 ℓ
13,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

0,75 ℓ
12,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 Adami

0,75 ℓ
Sconto 12%
16,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 18,90 € 

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Col de Mez Soligo

0,75 ℓ
Sconto 14%
10,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,60 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
15,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Vino Spumante Brut Cuvée Master C.27 Sant'Orsola

0,75 ℓ
6,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  8,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

0,75 ℓ
Sconto 8%
15,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,80 € 

Friuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris

0,75 ℓ
96
90
29,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 12,90 €
Solo 11 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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