La melanzana regala piatti dalla struttura potente che richiedono calici di carattere. Per la classica Parmigiana, l'ideale è un rosso fresco come il Cerasuolo di Vittoria o una Barbera d'Alba: la loro acidità è fondamentale per sgrassare il palato dalla frittura e bilanciare la succulenza del pomodoro e del formaggio.

Nella pasta alla norma, l'equilibrio si gioca tra la sapidità della ricotta salata e la dolcezza dell'orto. Un Frappato o un rosato di corpo sono i compagni perfetti, poiché offrono una beva agile che esalta il basilico senza coprire i contrasti del sugo.

Per la moussaka, la presenza di carne e besciamella esige più struttura. Un Primitivo del Salento o un Syrah sono scelte eccellenti: i loro tannini vellutati e le note speziate si intrecciano magistralmente con la ricchezza del piatto, sostenendo ogni strato di sapore.

Etna Rosso DOC 2024 Inessa

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0,75 ℓ
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12,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 16,50 € 
Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

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0,75 ℓ
92
34,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

0,75 ℓ
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93
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

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Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

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19,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

0,75 ℓ
91
92
91
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22,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
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Etna Bianco DOC 2025 Inessa

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0,75 ℓ
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per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
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Salento IGT Susumaniello 2021 Masseria Ficarigna

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0,75 ℓ
93
94
93
Sconto quantità 35%
10,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

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92
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Salento IGT Negroamaro 2022 Masseria Ficarigna

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0,75 ℓ
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7,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,27 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

0,75 ℓ
92
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Sconto 25%
17,90 €
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Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

0,75 ℓ
91
90
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22,40 €
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

0,75 ℓ
90
90
91
24 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 3 Bellavista

Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 3 Bellavista

0,75 ℓ
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32,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  42,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 35,70 € 
In esaurimento
Barbera d'Alba DOC 2023 Sabaudo

Barbera d'Alba DOC 2023 Sabaudo

0,75 ℓ
91
92
Sconto quantità 30%
10,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 14,90 €
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Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

0,75 ℓ
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Sconto 30%
16,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 24 € 
Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

0,75 ℓ
92
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92
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19,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
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Prezzo più basso: 27,90 € 
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