Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2025 Mastroberardino

Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2025 Villa Matilde

Cannonau di Sardegna DOC Falcale 2024 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2025 Cantina di Santadi

Prosecco DOC Brut Berto V8+

Irpinia DOC Falanghina Mora Bianca 2024 Mastroberardino

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2025 Paltrinieri

Piemonte DOC Barbera Appassimento 2023 Ricossa

Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Piemonte DOC Chardonnay Mané 2024 Villa Giada

Curtefranca DOC Bianco Freccianera Ca' Brusade 2023 Fratelli Berlucchi

Friuli Isonzo Chardonnay DOC 2024 Lis Neris

Toscana IGT Chardonnay Tenuta di Nozzole Le Bruniche 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Friuli DOC Friulano Pietris 2025 Bosco del Merlo

Barbera d'Alba DOC 2025 Prunotto

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