Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Ice Canti

Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

Franciacorta DOCG Brut Lovera

Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

Vin De France Chardonnay Les Plants Nobles 2025 Ropiteau Frères

Vino Spumante di Qualità Blanc Brut 2021 Terrazze dell'Etna

Marlborough Chardonnay GI 2024 Saint Clair

Trento DOC Dosaggio Zero Letrari

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Villa Sandi

Prosecco Treviso Brut DOC Il Vino dei Poeti 2025 Bottega

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

Sicilia DOC Frappato Tenuta Regaleali 2024 Tasca d'Almerita

Franciacorta DOCG Satén Brut Edea Mirabella

Etna DOC Bianco Contrada Taccione 2024 Planeta

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

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