Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Trento DOC Brut 2021 Valentini di Weinfeld

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2025 Bortolomiol

Marche IGT Cimaio 2019 Casalfarneto

Sicilia DOC Frappato Colori di Sicilia 2025 Feudi del Pisciotto

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Metodo Classico Trentasei 2023 Cantina della Volta

Terre Siciliane IGT Frappato Gazzerotta Junco 2024 Pellegrino

Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

Franciacorta Brut Satèn DOCG Barbalonga

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

Prosecco DOC Brut LX Luxury 2023 Sant'Orsola

Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino

Friuli Isonzo DOC Rive Alte Chardonnay Ciampagnis 2024 Vie di Romans

Etna Bianco DOC Tascante Buonora 2025 Tasca d'Almerita

Trento DOC Brut Terre dell'Orso

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Etna Bianco DOC 2024 Tenute Mannino

Puglia IGP Negroamaro Lu Ceppu 2025 Masca del Tacco

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

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