In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

0,75 ℓ
Sconto 9%
13,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2023 Ronchi di Cialla

Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2023 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ
Sconto 5%
26,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Cofanetto Franciacorta Rosé Demi Sec Montina, 0,75 ℓ, Confezione con bicchieri
Cofanetto Franciacorta Rosé Demi Sec Montina
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per pezzo  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
32,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Kerner Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Kerner Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Sconto 20%
18,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
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Prezzo più basso: 23,50 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2024 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
13,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

0,75 ℓ
29,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

0,75 ℓ
Sconto 15%
28,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
13,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2022 Ronchi di Cialla

Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2022 Ronchi di Cialla

0,75 ℓ
Sconto 5%
26,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali Pinot Grigio DOC 2020 Castello di Buttrio

Friuli Colli Orientali Pinot Grigio DOC 2020 Castello di Buttrio

0,75 ℓ
Sconto 20%
15,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
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Friuli Grave DOC Traminer Aromatico 2024 Torre Rosazza

Friuli Grave DOC Traminer Aromatico 2024 Torre Rosazza

0,75 ℓ
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10,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

0,75 ℓ
Promozione
29 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Prezzo più basso: 30,50 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
Sconto 5%
19,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 20,50 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

0,75 ℓ
Sconto 13%
16,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
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Prezzo più basso: 19,50 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürtztraminer 2023 Hartmann Donà

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürtztraminer 2023 Hartmann Donà

0,75 ℓ
Sconto 8%
22,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 24,90 € 
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Gewürztraminer 2022 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Gewürztraminer 2022 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
20,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

0,75 ℓ
32,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,47 €/ℓ
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