In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

0,75 ℓ
Sconto 5%
29,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 30,70 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Cuvée 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Cuvée 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
20,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
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In esaurimento
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
14,60 €
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Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

0,75 ℓ
90
94
29 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Solo 4 disponibili
Franciacorta DOCG Rosé Riserva Brut Nature Dom Mirabella

Franciacorta DOCG Rosé Riserva Brut Nature Dom Mirabella

0,75 ℓ
Sconto 40%
58 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
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Prezzo più basso: 96,90 € 
Solo 5 disponibili
Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

0,75 ℓ
Sconto 10%
19,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 22,10 € 
Franciacorta DOCG Brut Conte di Provaglio

Franciacorta DOCG Brut Conte di Provaglio

0,75 ℓ
90
91
Sconto 15%
17,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
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Prezzo più basso: 20,50 € 
Solo 8 disponibili
Chablis AOC 2024 Louis Jadot

Chablis AOC 2024 Louis Jadot

0,75 ℓ
34,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2022 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2022 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Sconto 9%
22 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
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Prezzo più basso: 24,40 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

0,75 ℓ
94
96
31,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  42,27 €/ℓ
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Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
Sconto 8%
14,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Prezzo più basso: 15,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2024 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2024 Cantina Tramin

0,75 ℓ
91
91
Sconto 5%
17,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
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Prezzo più basso: 18,50 € 
Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

0,75 ℓ
91
92
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21,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2024 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2024 Girlan

0,75 ℓ
13,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
29,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,93 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
16,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2023 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2023 Colterenzio

0,75 ℓ
Sconto 5%
18,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,10 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Flora 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Flora 2023 Girlan

0,75 ℓ
Sconto 5%
24 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
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Prezzo più basso: 25,30 € 
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