In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

0,75 ℓ
91
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Sconto quantità 25%
22,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

0,75 ℓ
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Sconto 30%
16,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

0,75 ℓ, Astucciato
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

0,75 ℓ
Sconto 14%
11,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 13,90 € 
Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

0,75 ℓ
92
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Sconto 30%
19,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
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Prezzo più basso: 27,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Kerner 2025 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige DOC Kerner 2025 Blumenfeld

0,75 ℓ
Sconto quantità 15%
14,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 16,90 €
Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
16,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
31,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
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Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2025 Corsales

Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2025 Corsales

0,75 ℓ
Sconto 30%
10,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 14,90 € 
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

0,75 ℓ
Sconto 15%
13,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Prezzo più basso: 15,50 € 
Franciacorta DOCG Rosé Demi Sec Montina

Franciacorta DOCG Rosé Demi Sec Montina

0,75 ℓ
90
90
Sconto 15%
22 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
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Prezzo più basso: 25,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

0,75 ℓ
91
91
Sconto quantità 15%
14,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2025 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2025 San Michele Appiano

0,75 ℓ
31,20 €
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Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
92
92
92
Sconto quantità 20%
47,90 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  31,93 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Selida 2025 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Selida 2025 Cantina Tramin

0,75 ℓ
Sconto 5%
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,70 € 
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

0,75 ℓ
Promozione
28,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
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Prezzo più basso: 30,20 € 
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Grigio 2025 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Grigio 2025 Adler von Klausen

0,75 ℓ
94
95
Sconto 30%
12,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
Sconto 5%
28,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,90 € 
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