Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2021 Bolla

500 ㎖

Sconto 21%

16,70 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 33,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 21,30 €

Porto Late Bottled Vintage Unfiltered 2019 Quinta do Noval

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 10%

34,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 46,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 38,70 €

Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone

375 ㎖

Sconto 10%

21 €

per bottiglia (0,375 ℓ) 56 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 23,40 €

1824 Hand Casked Premium Rum Limited Reserve Angostura

0,7 ℓ, Astucciato

Sconto 15%

64,50 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 92,14 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 76 €

Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

500 ㎖, Astucciato

Sconto 25%

28,30 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 56,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 37,80 €

Acquavite d'Uva Invecchiata Primo Assaggio Barrique Bottega

500 ㎖, Astucciato

Sconto 25%

21,30 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 42,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 28,50 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.