Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Puglia IGP Nero di Troia Passito Maccone 2022 Donato Angiuli

500 ㎖

Sconto 16%

21,20 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 42,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 25,40 €

Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2024 Farina

0,75 ℓ

Sconto 16%

21,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 29,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 26,20 €

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2019 Fabiano

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 15%

46,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 61,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 54,50 €

Vino Bianco Dolce Petit Sucrè Nativ

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 17%

20,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 27,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 25,20 €

Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

375 ㎖

Sconto 15%

39,50 €

per bottiglia (0,375 ℓ) 105,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 46,50 €

Porto Late Bottled Vintage 2021 Ferreira

0,75 ℓ

Sconto 20%

28,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 38,13 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 35,80 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.