Choklad

Chokladägg är ett måste på påskbordet. Men vad passar egentligen till choklad? Den avgörande faktorn är kakaohalten i chokladen. Mjölkchoklad går bra ihop med starkviner som Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry eller Portvin. Mörk choklad passar däremot till destillat, men även till mjuka, fylliga rödviner som är perfekta att njuta av långsamt. Denna typ av kombination passar särskilt bra med stora Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato eller Agricanto, likören baserad på Raboso från Paladin. En av de mest lyckade kombinationerna är utan tvekan Rom, som gör sig bäst till mörk choklad. Ju längre rom har lagrats, desto högre bör kakaohalten i chokladen vara. Grappa och choklad förhöjer varandra och ger en minst lika njutbar upplevelse om man låter en bit choklad smälta i munnen efter en klunk destillat.

Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2021 Bolla

500 ㎖

Nedsatt 21%

16,70 €

per flaska (0,5 ℓ) 33,40 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 21,30 €

Porto Late Bottled Vintage Unfiltered 2019 Quinta do Noval

0,75 ℓ, I Låda

Nedsatt 10%

34,80 €

per flaska (0,75 ℓ) 46,40 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 38,70 €

Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone

375 ㎖

Nedsatt 10%

21 €

per flaska (0,375 ℓ) 56 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 23,40 €

1824 Hand Casked Premium Rum Limited Reserve Angostura

0,7 ℓ, I Låda

Nedsatt 15%

64,50 €

per flaska (0,7 ℓ) 92,14 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 76 €

Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

500 ㎖, I Låda

Nedsatt 25%

28,30 €

per flaska (0,5 ℓ) 56,60 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 37,80 €

Acquavite d'Uva Invecchiata Primo Assaggio Barrique Bottega

500 ㎖, I Låda

Nedsatt 25%

21,30 €

per flaska (0,5 ℓ) 42,60 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 28,50 €

Ett svårt giftermål, ja, det mellan vin och choklad, men inte omöjligt; det handlar bara om att hitta den mest harmoniska kombinationen. Det är viktigt att tänka på kakaohalten i chokladen, så till en mörk choklad med intensiv och kraftfull smak rekommenderar vi att kombinera den med ett sött vin, såsom Vin Santo toscano, en Recioto eller en siciliansk passito, men även en söt Marsala eller Barolo chinato.