Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Langhe DOC Chardonnay “G.D.” 2024 Damilano

Trentino DOC Chardonnay 2025 Cantina La-Vis

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Rubicone IGT Chardonnay Monnalisa 2023 Cantine Leonardo da Vinci

Pouilly-Fuissé AOC 1er Cru Sur La Roche 2023 Eve & Michel Rey

Meursault AOC 2023 Jaffelin

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi, 6 bottiglie da 0,75 ℓ

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti del Cerro 2024 Belisario

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Vicenza DOC Chardonnay Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2024 Vallepicciola

Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Toscana IGT Bianco Testamatta 2022 Bibi Graetz