Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus Boni 2019 Badia a Coltibuono

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Brancaia

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Tenuta Casenuove

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 Fontodi

Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

Salento IGT Primitivo Sé 2023 Gianfranco Fino

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva di Fizzano Famiglia Zingarelli 2021 Rocca delle Macie

Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Banfi

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Casa E. di Mirafiore

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Langhe DOC Rosso Arte 2023 Domenico Clerico

Chianti Classico DOCG 2023 Dievole

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Lapina 2021 Vallepicciola

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigne di Montornello 2020 Bibbiano

Cassetta "I Terzieri" Chianti Geografico, 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Chianti Classico DOCG Campo al Moro 2021 Cecchi

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