Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colledilà 2020 Ricasoli 1141

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto La Casuccia 2020 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG 2022 Fontodi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Brolio 2022 Ricasoli 1141

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2023 Roberto Voerzio

Chianti Classico DOCG Riserva Caparsino 2019 Caparsa

Valtellina Superiore Inferno DOCG Fiamme Antiche 2022 ArPePe

Langhe DOC Rosso La Villa 2023 Elio Altare

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Casa E. di Mirafiore

Langhe DOC Rosso Pietra Magica Stupore 2020 Casa E. di Mirafiore

Salento IGP Primitivo Saracena 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

Chianti Classico DOCG 2024 Riecine

Salento IGT Rosso Fichimori 2025 Tormaresca

Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 Brancaia

Salento IGP Primitivo Notte Rossa

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Casanova 2021 Dievole

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