Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Quando si parla di spumanti e, in particolare, di Champagne, ci sono diatribe difficili da risolvere, una di queste è Blanc de Blancs o Blanc de Noirs?
Con Blanc de Blancs ci si riferisce a spumanti che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca: in Champagne viene utilizzato unicamente lo Chardonnay, mentre in Franciacorta e Trentodoc viene utilizzato anche il Pinot Bianco. La caratteristica principale di questi spumanti è l'estrema eleganza, le sottili note floreali e la mineralità; il sorso è equilibrato e di buona freschezza e acidità. In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs: qui nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger lo Chardonnay raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi. In Italia si fanno Blanc de Blancs principalmente in Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese e Alta Langa.
Con Blanc de Noirs, invece, ci si riferisce a spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. I Blanc de Noirs sono caratterizzati da grande struttura, sentori di frutta bianca e rossa e soprattutto una vinosità che incanta gli appassionati. In Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere. I Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta.
Scopri le due tipologie a confronto e lasciati sedurre dal fascino di questi spumanti unici, selezionati appositamente per te dai nostri sommelier!

Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Neyrot 2012 Demière-Ansiot

Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Blancs 2022 Contratto

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Blanc de Noirs Brice

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

Crémant du Jura AOC Blanc Brut Domaine de Savagny

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Margaret River GI Petit Lot Mousseux 2021 Windows Estate

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

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