Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC 2023 Domaine de Vauroux

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2021 Maison Moillard

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Crémant de Bourgogne AOP Brut 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Pierre Ponnelle

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Vin Mousseux Brut Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle Famille Moutard

Chablis AOP 2024 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive