Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers AOC 2021 Sérafin Père & Fils

Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Caillerets 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Esprit Leflaive, Nuits-Saint-Georges France Burgundy Nuits-Saint-Georges 2018, 6 bottiglie da 0,75 ℓ

Vosne-Romanée AOC Les Champs Perdrix 2022 Domaine Bruno Clair

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2019 Joseph Colin

Santenay AOC 1er Cru Le Beaurepaire 2022 Jean-Marc Vincent

Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

Comte Armand, Auxey Duresses 1er Cru France Burgundy Auxey-Duresses 2017, 6 bottiglie da 0,75 ℓ

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Domaine de Montille

Vin de France GMC 2021 Yann Durieux

Nuits-Saint-Georges AOC Premier Cru Les Vaucrains 2018 Louis Jadot

Volnay AOC 1er Cru Santenots du Milieu 2023 François Mikulski

Beaune AOC Clos de la Féguine Premier Cru Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur