Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Vigneti delle Dolomiti IGT Pfefferer 2024 Colterenzio

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller-Thurgau 2024 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Lafóa 2023 Colterenzio

Champagne AOC Brut Prestige Taittinger

Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Castel Ringberg 2024 Elena Walch

Champagne AOC Brut Baron de Marck

Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2024 Elio Ottin

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Brut Cuvée Speciale 2024 Cavit

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

Castilla y León IGP Blanco de Parcela Fuente Hontanillas 2024 Aalto