Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

Sicilia DOC Grillo 2025 Doppio Passo

Venezia Giulia IGT Pinot Nero Red Angel 2023 Jermann

Champagne AOC Extra Brut Le Rosé Billecart-Salmon

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2018 Ferghettina

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Jermann

Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2021 Cantina Caldaro

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Etna Bianco DOC 2025 Graci

Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2024 Frescobaldi

Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2023 Les Crêtes

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