Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli

Barbaresco DOCG Albesani Riserva Santo Stefano 2018 Castello di Neive

Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2021 Marchesi Mazzei

Taurasi Riserva DOCG Piano di Montevergine 2018 Feudi di San Gregorio

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Villa a Sesta

Amarone della Valpolicella DOCG Coste Bianche 2020 Tenute Fiorebelli

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

Goriška Brda ZGP Merlot 2020 Movia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Valle d'Aosta DOC Fumin 2023 Les Crêtes

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2022 Cantina Tramin

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Briziarelli