Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Terre Nere

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2023 Cantina di Santadi

Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2021 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Maremma Toscana IGT 2021 Rocca di Frassinello

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

Mendoza IG Malbec Val de Flores 2020 Bodega Rolland

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Ribera del Duero DO Tinta Fina 2021 Casa Rojo

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Carpineto

Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2021 Palmento Costanzo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Canalicchio di Sopra

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