Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Valle d'Aosta DOC Fumin 2024 Les Crêtes

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2020 Secondo Marco

Tierra de Murcia IGP Machoman 2022 Casa Rojo

Primitivo di Manduria DOC Raccontami 2023 Vespa Vignaioli per Passione

Rosso Piceno DOC Cimarè 2025 Casalfarneto

Barolo DOCG Ravera Riserva 2017 Lo Zoccolaio

Brunello di Montalcino DOCG Ugolforte 2021 Tenuta San Giorgio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2021 Hofstätter

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Tenuta Casaletti

Toscana IGT Desiderio 2021 Avignonesi

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

Toscana IGT Rosso Modus Primo 2021 Ruffino

Lazio IGT Merlot Sodale 2023 Famiglia Cotarella

Toscana IGT Rosso Poggio Valente 2022 Le Pupille

Wellington Pinotage WO The Original 2024 Diemersfontein

Stellenbosch WO Lourens River Valley 2020 Morgenster

Salento IGT Primitivo Es 2023 Gianfranco Fino

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi

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