Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Toscana IGT Braccale 2024 Jacopo Biondi Santi

Barolo DOCG Bussia 2021 Prunotto

Contea di Sclafani DOC Tenuta Regaleali Rosso del Conte 2019 Tasca d'Almerita

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Mastrojanni

Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2024 Ca' Viola

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Tenute Silvio Nardi

Romangia IGP Tuderi 2021 Dettori

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Etna Rosso DOC Cauru 2023 Torre Mora

Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Barolo DOCG 2022 Oddero Poderi e Cantine

Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Etna DOC Rosso Contrada Feudo 2022 Girolamo Russo

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