Malvasia - dolce e aromatica

Con il nome Malvasia vengono indicati molti vitigni a bacca bianca e nera differenti tra loro, pertanto sarebbe più opportuno parlare di Malvasie al plurale. Queste varietà infatti non soltanto hanno una diversa conformazione della pianta ma presentano anche un diverso colore, sapore, comportamento in fase di maturazione e predisposizione alla vinificazione.

Sono varietà diffuse un po’ in tutta Italia ma le più presenti e conosciute sono senz’altro quella di Candia Aromatica, impiegata per la produzione di vini a denominazione di origine controllata Malvasia dei Colli Piacentini, la Malvasia Bianca di Candia e la Puntinata presenti soprattutto nel Lazio, l’Istriana del Friuli Venezia Giulia e quella delle Lipari da cui si ottiene l’omonima DOC prodotta nelle isole Eolie.

Le varietà di Malvasia a bacca nera sono diffuse nella penisola salentina, tra cui troviamo La Malvasia Nera di Brindisi e di Lecce, e in Piemonte, in cui le protagoniste sono l’astigiana Malvasia di Casorzo e quella di Schierano che insieme alla Freisa compone il blend della Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC.

Deve il nome al porto del Peloponneso Monemvasia (letteralmente, “porto con un solo accesso”), paese fondato nel 588 da cui ebbe origine la diffusione del vitigno, il quale fu annesso nel 1419 dalla Repubblica di Venezia. Fu proprio questa grande città commerciale italiana che ne favorì la diffusione fino a renderla, nel Seicento, l’uva più famosa d’Europa. A Venezia era così popolare che anche i bar, le osterie e le botteghe si chiamavano “malvasie”.

Viene annoverata generalmente tra le uve aromatiche ed è caratterizzata di norma da un sapore dolce e intenso molto gradevole.

Collio DOC Malvasia Soluna 2019 Livon

0,75 L

Pesce, Crostacei, Frutti di mare

19,90 €

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Friuli Isonzo Malvasia DOC Dis Cumieris 2018 Vie di Romans

0,75 L

Pesce, Pizza, Primi piatti

25 €

22,90 €

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Malvasia delle Lipari DOC Passito Najm 2017 Colosi

500 ml

Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati

29,90 €

19,90 €

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Malvasia delle Lipari DOC Naturale Nurah 2016 Colosi

500 ml

Dolci secchi e pasticceria

29,90 €

19,90 €

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10%

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Malvasia delle Lipari Passito DOC 2018 Hauner

500 ml

Dolci secchi e pasticceria, Formaggi stagionati

29,90 €

26,90 €

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Malvasia delle Lipari Naturale DOC 2018 Hauner

500 ml

Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati

25 €

22 €

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Collio DOC Malvasia 2018 Schiopetto

0,75 L

Antipasti, Carni bianche, Carni bianche alla brace, Verdura

19,90 €

17,50 €

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Salina IGT Malvasia Secca del Capo 2019 Colosi

0,75 L

Crostacei, Frutti di mare, Sushi

13,90 €

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Collio DOC Malvasia 2019 Villa Russiz

0,75 L

Antipasti, Affettati e salumi, Pesce

19,90 €

15,50 €

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Collio DOC Malvasia Pètris 2019 Venica & Venica

0,75 L

Antipasti, Pesce, Carni bianche

22 €

18,90 €

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Emilia IGT Otello Malvasia Cantine Ceci

0,75 L

Antipasti, Aperitivi, Carni bianche, Pesce

9,90 €

8,90 €

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Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Secco DOC Venturini Baldini

0,75 L

Aperitivi, Formaggi stagionati, Pesce

11,90 €

9,50 €

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Vitigni
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