Malvasia - dolce e aromatica

Con il nome Malvasia vengono indicati molti vitigni a bacca bianca e nera differenti tra loro, pertanto sarebbe più opportuno parlare di Malvasie al plurale. Queste varietà infatti non soltanto hanno una diversa conformazione della pianta ma presentano anche un diverso colore, sapore, comportamento in fase di maturazione e predisposizione alla vinificazione.

Sono varietà diffuse un po’ in tutta Italia ma le più presenti e conosciute sono senz’altro quella di Candia Aromatica, impiegata per la produzione di vini a denominazione di origine controllata Malvasia dei Colli Piacentini, la Malvasia Bianca di Candia e la Puntinata presenti soprattutto nel Lazio, l’Istriana del Friuli Venezia Giulia e quella delle Lipari da cui si ottiene l’omonima DOC prodotta nelle isole Eolie.

Le varietà di Malvasia a bacca nera sono diffuse nella penisola salentina, tra cui troviamo La Malvasia Nera di Brindisi e di Lecce, e in Piemonte, in cui le protagoniste sono l’astigiana Malvasia di Casorzo e quella di Schierano che insieme alla Freisa compone il blend della Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC.

Deve il nome al porto del Peloponneso Monemvasia (letteralmente, “porto con un solo accesso”), paese fondato nel 588 da cui ebbe origine la diffusione del vitigno, il quale fu annesso nel 1419 dalla Repubblica di Venezia. Fu proprio questa grande città commerciale italiana che ne favorì la diffusione fino a renderla, nel Seicento, l’uva più famosa d’Europa. A Venezia era così popolare che anche i bar, le osterie e le botteghe si chiamavano “malvasie”.

Viene annoverata generalmente tra le uve aromatiche ed è caratterizzata di norma da un sapore dolce e intenso molto gradevole.

Malvasia delle Lipari DOC Passito Najm 2019 Colosi

500 ㎖

Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati

29,90 €

19,90 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

15%

Solo 6 disponibili

Collio DOC Malvasia Soluna 2020 Livon

0,75 ℓ

Pesce, Crostacei, Frutti di mare

19,90 €

15,50 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

15%

Salina IGT Malvasia Secca del Capo 2020 Colosi

0,75 ℓ

Crostacei, Frutti di mare, Sushi

14,90 €

13,90 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

15%

Malvasia delle Lipari Naturale DOC 2019 Hauner

500 ㎖

Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati

25 €

22 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

10%

Vin Santo del Chianti Colli Fiorentini DOC Castello di Poppiano 2010 Guicciardini

500 ㎖

Dolci secchi e pasticceria, Formaggi stagionati

25 €

23,50 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

10%

Collio DOC Malvasia 2020 Villa Russiz

0,75 ℓ

Affettati e salumi, Antipasti, Pesce

19,90 €

15,50 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

10%

Roma Bianco DOC 2020 Federici

0,75 ℓ

Crostacei, Formaggi freschi, Pesce

9,90 €

8,90 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

15%

Solo 12 disponibili

Salina Bianco Malvasia IGT Occhio di terra 2020 Caravaglio

0,75 ℓ

Antipasti, Pesce

25 €

21,50 €

IVA e tasse inc.

Solo 1 disponibile

Collio DOC Malvasia 2019 Schiopetto

0,75 ℓ

Antipasti, Carni bianche, Carni bianche alla brace, Verdura

19,90 €

17,50 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

10%

Malvasia delle Lipari Passito DOC 2020 Caravaglio

500 ㎖

Dolci secchi e pasticceria

35 €

30,50 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

Salina Bianco Malvasia Secca IGT Infatata 2020 Caravaglio

0,75 ℓ

Molluschi, Pesce, Primi piatti

22 €

19,90 €

IVA e tasse inc.

Solo 2 disponibili

Collio DOC Malvasia Pètris 2020 Venica & Venica

0,75 ℓ

Antipasti, Carni bianche, Pesce

22 €

18,90 €

IVA e tasse inc.

Extra
sconto

Emilia IGT Otello Malvasia Cantine Ceci

0,75 ℓ

Antipasti, Aperitivi, Carni bianche, Pesce

9,90 €

8,90 €

IVA e tasse inc.

Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Secco DOC Venturini Baldini

0,75 ℓ

Aperitivi, Formaggi stagionati, Pesce

11,90 €

9,50 €

IVA e tasse inc.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego