Den typiska geografiska indikationen Terre Siciliane ger möjlighet att producera vita, rosé- och röda viner över hela det administrativa territoriet i Sicilien.

De vinstockar som används mest i Terre Siciliane IGT- valören är: catarratto, inzolia, chardonnay, grecanico, grillo, carricante, chardonnay, sauvignon blanc, viogner, muscat of Alexandria, nero d'Avola, frappato, nerello mascalese, perricone, nocera, cabernet sauvignon och syrah.