Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2022 Torre dei Beati

Pecorino d'Abruzzo från Bianchi Grilli- linjen för Testa di Torre dei Beati föddes i vingårdar, organiskt körda, belägna i den antika kommunen Loreto Aprutino, i provinsen Pescara.

Det produceras helt med Pecorino-druvor, skördas och väljs uteslutande för hand. Efter jäsning i barrique åldras vinet i 9 månader på sitt läder och i ytterligare 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den har en ljus halmgul färg. Näsan öppnas med balsamiska och kryddiga referenser som vittnar om utvecklingen av sorten i trä, vilket lämnar utrymme för en intensiv och komplex bukett som återspeglar ursprungets terroir. På gommen är det färskt och mineraliskt, behagligt runt.

Perfekt för att följa pasta och risotto med grönsaksåsar, den är idealisk i kombination med fisk och skaldjur.