Alta Langa DOCG Brut Rosé Riserva Contessa Rosa 2019 Fontanafredda

Vilken typ av vin är det?

Alta Langa Brut Rosé Riserva Contessa Rosa från Fontanafredda är ett klassiskt framställt rosébubbel av Pinot Nero och Chardonnay som odlas i Langhe. Detta mousserande vin har en torr och precis stil med en frisk, elegant och komplex profil tack vare den långa lagringen på jästfällningen. Flaskjäsningen och den utdragna mognaden bidrar med krämighet, fin pärlning och en struktur som gör att det passar till en hel måltid. Huvudintrycken är citrus och blommiga toner, med balanserad syra och god längd.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar mellan Langa albese och Langa astigiana, i hjärtat av Piemonte — ett område välkänt för kvalitetsviner. Regionens kullar på medel till hög höjd och stora temperaturskillnader gynnar rena aromer och stabil syra. De kalk- och märgelrika jordarna med lera och sand bidrar med smakspänning och precis aromatik, till stöd för ett rosébubbel med linjär, långlivad profil.

Tillverkning

Skörden sker i september med handplockning för att bevara druvornas kvalitet. Efter pressning och vinifikation sker jäsningen vid kontrollerad temperatur för att bibehålla aromatisk friskhet. Den svaga färgen kommer av den korta skalkontakten med Pinot Nero. Bubblor bildas enligt klassisk metod med andrajäsning på flaska och därefter lagras vinet på jästfällningen i cirka 60 månader. Detta skänker komplexitet, krämighet och uthållighet.

Smaknoter

Ljusrosa färg med lökskalston och fina, ihållande bubblor. Doften bjuder på apelsinblom, granatäpple och svartplommon, med inslag av ingefära, muskot och lavendel. Smaken är elegant, stram och fyllig med balanserad syra och krämighet från lagringen på jästen. Avslutet är rent, med återkommande citrus och lång, nyanserad eftersmak.

Mat & vin

Perfekt som aperitif, men strukturen och precisionen gör att den även passar genom hela måltiden. Kombineras gärna med rå fisk, skaldjur, carpaccio, rätter med citrus- eller kryddinslag, samt milda charkuterier och mjuka ostar. På piemontesiskt vis är det utmärkt till vitello tonnato och tajarin med smör och tryffel, där syran fräschar upp och krämigheten ger längd. Passar även till sushi och lätt kryddstark asiatisk mat.

När serveras det?

Idealiskt för sociala tillfällen och när du söker ett torrt och mångsidigt rosébubbel enligt klassisk metod. Servera väl kylt, mellan 8 och 10 °C, i tulpanglas för att framhäva doft och de fina bubblorna. Den långa lagringen på jästfällningen ger struktur samt möjliggör positiv utveckling på flaska, med balans mellan friskhet och komplexitet. Lika gott att dricka nu som efter några års lagring, när de kryddiga och lite bakverksliknande tonerna blir mer framträdande.