Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2020 Domini Veneti

Amaronen från Pruviniano-samlingen har sitt ursprung i vingårdarna i Prognol-hamlet på Domìni Veneti, i Marano della Valpolicella-dalen, från land som fram till 1177 bar namnet Pruviniano.

Druvskörden som utgör den klassiska blandningen av Amarone äger rum mellan september och oktober, följt av en torkningsperiod i fruktkällaren som varar till januari. Fermentering sker med långsam maceration under 30 dagar, varav 12 vid låg temperatur. När den malolaktiska jäsningen är över genomgår den en åldrande först i ekfat på 18 månader och ytterligare 6-8 månader på flaska.

Vin med en charmig granatröd färg, den har en intensiv doft av svart körsbär i sprit och katrinplommon, berikad med vanilj, läder och muskotnatt. I munnen är den rik och strukturerad, mycket mjuk, med en rostad och torkad frukt-eftersmak.

Fantastiskt på ostade och åldrade ostar, det går bra med alla recept baserade på spel. Det är också perfekt som ett meditationsvin eller för att följa matens gemytlighet.