Barbaresco Asili DOCG 2017 Bruno Giacosa

Uttryck av en av de mest prestigefyllda barerna i Barbaresco, det är en nu legendarisk etikett, signerad av en stor mästare i Langhe-viner. Druvorna skördas i ett paket som ligger på en höjd av cirka 250 meter över havet med en varm sydvästlig exponering, kännetecknad av kalkhaltig mjöl rik på sand.

Vinifieringen sker i tankar av rostfritt stål med en maceration på skinnet under ett par veckor. Enligt traditionen är vinets åldring anförtrodd till en vistelse på 18-24 månader i stora ekfat och en efterföljande period i flaskan.

I glaset är det rubinrött och den raffinerade buketten släpper ut känsliga blommiga toner, inslag av helichrysum och medicinska örter, dofter av morellokörsbär och vinbär. Sipen är klar och elegant, harmonisk och balanserad med en fräsch och salt finish.

Skall kombineras med bräserad agnolotti och vilt på spottet.