Barolo DOCG Lazzarito 2020 Vietti

Vilken typ av vin är det

Barolo Lazzarito från Vietti är ett stilla rödvin gjort på Nebbiolo-druvor. Det kommer från Serralunga d’Alba, och specifikt från den berömda Cru Lazzarito, vilket ger vinet en kraftfull och strukturerad stil. Skapat för att utvecklas över tid utmärks det av en tydlig tanninstruktur och en komplex aromprofil som bäddar för en lång och mycket uthållig smakupplevelse.

Ursprung

Detta rödvin föds mitt i en fantastisk naturlig amfiteater med sydvästlig exponering. Vingården är cirka fyrtio år gammal och har sina rötter i jordar som består av kalkrik ler- och märgeljord, fundamentala faktorer för att druvorna ska nå full mognad. Denna specifika jordmån bidrar avgörande till den intensitet och tannindefinition som gjort Serralunga berömt.

Tillverkning

Vinifieringen inleds med jäsning på ståltank i cirka en månad, vilket möjliggör en varsam extraktion av struktur och aromatiska komponenter hos Nebbiolo. Därefter följer en lång lagring på cirka trettio månader, delvis på barrique och delvis i stora ekfat — ett val som integrerar tanninerna och bygger upp en solid komplexitet.

Smaknoter

Färgen uppvisar en typisk granatröd ton, vilket tydligt visar på Barolons traditionella stil. Doften bjuder på intensiva fruktiga aromer, med inslag av kryddighet och friska balsamiska toner. Smaken är fyllig och konsekvent med doftprofilen, där väl integrerade tanniner leder mot ett mycket långt och djupt avslut.

Kombinationsförslag

Vinets fasta struktur och intensitet kräver rika och långkokta rätter. Den passar utmärkt till traditionella grytor och smakrik viltkött i mustiga såser, där den täta tanninstrukturen gifter sig perfekt. Även rätter med rött kött och reducerade såser låter smaken av både mat och vin komma till sin rätt.

När ska det serveras

Det är det perfekta valet till viktiga luncher och middagar, där vinets fulla uttryck bäst kommer till sin rätt med intensiva menyer och långkok. Den markerade koncentrationen och genomtänkta fatlagringen ger ett stort lagringspotential för den som uppskattar Nebbiolos utveckling. Med lite tålamod i glaset vecklar dess kryddiga toner ut sig allt eftersom.