Barolo DOCG Ravera 2020 Vietti

Vilken typ av vin det är

Barolo Ravera från Vietti är ett rött vin baserat på Nebbiolo som fångar in Langhes klassiska stil. Vinet produceras med druvor från cru Ravera di Novello och uttrycker på ett precist sätt den unika karaktären hos sitt ursprung. Framställningen, med sin långa skalmaceration och noggrant vilande på ekfat, skapar ett strukturerat och rent uttryck. Denna traditionella metod ger en utmärkt utvecklingspotential på flaska och en genuint fascinerande vinupplevelse.

Ursprung

Druvorna kommer från cru Ravera, beläget i Novello. Kullen har en utmärkt väst-sydvästlig exponering, vilket främjar jämn mognad och ett livfullt fruktuttryck. Kalk- och lerhaltiga mergeljordar är avgörande för att ge både struktur och aromatisk precision. Vietti tolkar nyanserna från detta värdefulla område i Langhe med en konsekvent stil och stor respekt för traktens jordbrukshistoria.

Hur det produceras

Vinifieringen sker i ståltankar, där musten macererar under fyra eller fem veckor för att extrahera färg och substans. Därefter vilar vinet i över trettio månader på stora ekfat, en fas som möjliggör en gradual och varsam utveckling. Ytterligare flasklagring fulländar produktionen och är avgörande för att harmonisera tanniner och skapa bra balans mellan fruktighet och fräschör.

Smaknoter

Vinets färg är granatröd, ett resultat av den utdragna ekfatslagringen. Doftprofilen öppnar med subtila toner av viol och torkade blommor, följt av aromer av röda bär och fina kryddiga nyanser. Smaken visar stor personlighet, drivet av täta tanniner som snyggt smälter samman med mogen frukt. Munskänken är lång och välbalanserad, med en behaglig balsamisk fräschör som ger ett dynamiskt och harmoniskt avslut.

Passar till

Vid matbordet är vinet idealiskt till ugnsstekt rött kött, tack vare sin struktur som står sig mot fylliga och smakrika rätter. Det passar också bra till vilt, där de subtila kryddtonerna och den friska syran balanserar kraftiga texturer. En stek med sin skysås lyfter vinets fruktighet och gör det perfekt till kraftfulla, traditionella rätter med ihållande smak.

När det ska serveras

Dess fasta struktur gör det optimalt till festmåltider och speciella tillfällen. Den långa tiden i stora fat ger en imponerande lagringspotential, vilket möjliggör långtidslagring för att uppnå en utvecklad tanninstruktur och fördjupade balsamiska nyanser. Samtidigt passar det även utmärkt att servera direkt till en middag med mustiga kötträtter, då glaset genast bjuder på tydlig utveckling, utmärkt balans och en ren och omslutande avslutning.