Produktdetaljer
Beskrivning
Bourgogne Les Verchères är ett torrt vitt vin som produceras av Domaine Maxime Cottenceau i Buxy, beläget i Côte Chalonnaise, Bourgogne. Framställt av Chardonnay-druvor från 45-åriga vinstockar i den södra delen av Montagny, med norrläge, reflekterar detta vin producentens engagemang för att förbättra terroiren genom ekologiska jordbruksmetoder som är under certifiering.
Vinifieringen innefattar manuell skörd av druvorna, följd av en långsam och skonsam pressning. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar, delvis i nya franska ekfat och delvis i rostfria ståltankar. Mognaden fortsätter i 14 månader i samma kärl för att bevara vinets renhet och uttrycksfullhet.
I näsan känns aromer av gula blommor, citruszest, färsk ingefära och rostade toner. På smakpaletten erbjuder vinet en medelstruktur, saftigt och omfamnande, med smaker av citrus och vita frukter, stödda av en livlig mineralitet och balanserad friskhet.
Passar perfekt t.ex. till flodfisk eller vitmögelostar.