Brunello di Montalcino DOCG Pomona 2019 Villa Poggio Salvi

Vilken typ av vin är det

Pomona från Villa Poggio Salvi är en Brunello di Montalcino gjord på Sangiovese Grosso. Denna cru kommer från en noggrant utvald parcel inom egendomen, framtagen för att uttrycka en autentisk och tydlig stil. Jäsning på ståltank och lång lagring på fat formar ett strukturerat och komplext rödvin, lämpat för lång lagring. Dess profil kombinerar harmoniskt toner av frukt och kryddor med en elegant tanninstruktur, vilket ger en tydlig och tillfredsställande terroiridentitet.

Ursprung

Vingården ligger i Montalcino, på 450 meters höjd med sydvästlig exponering. Stockarna växer på galestrorika jordar med grov struktur, avgörande för att stötta vinets påtagliga struktur och smakuthållighet. Höjd och mikroklimat ger en balanserad mognadstakt, vilket ger druvorna exceptionell aromprecision. Tack vare en noggrann parcelselektion återger denna cru konsekvent de geologiska särdragen och den renaste uttrycket av området.

Tillverkning

Vinifieringen inleds med en kall förmaceration för optimal aromextraktion, följt av jäsning i stål med automatiska kolvbearbetningar. Lagringen sker i trettio månader på slavonska ekfat, ett viktigt steg för att forma tanninstrukturen och integrera de mjuka kryddtonerna. Slutligen får vinet vila på flaska i minst fyra månader för att säkerställa full sammanhållning och stabilisering av doft- och smakprofilen.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en klar ljusröd rubinfärg, med transparens som återspeglar lagringen på stora fat. Doften är generös och harmonisk, med intensiva toner av röda bär och distinkta kryddor. Smaken är fyllig och komplex, med en välbalanserad kombination av struktur och smakrikedom. De eleganta tanninerna ger stöd åt en uthållig och djup eftersmak, vilket vittnar om vinets stabilitet och påtagliga lagringspotential.

Kombinationer

Detta röda vin med tät struktur passar utmärkt till rätter där köttets saftighet kräver struktur. Perfekt till traditionellt grillat kött och regionala klassiker som smakrika pappardelle med vildsvin. En lätt kryddig underton lyfter smakerna i långkokt vilt och balanserar intensiteten i lagrade ostar. Fatlagringen skapar dessutom en djup synergi med utsökta tryffelbaserade rätter.

När ska det serveras

Struktur och komplexitet gör denna flaska perfekt till viktiga middagar eller noggranna provningar. Den förfinade tanninstrukturen och utvecklingspotentialen gör vinet särskilt lämpligt för kallare årstider när det passar extra bra till kraftfulla rätter. Även om vinet är balanserat ungt, garanterar den stabila grunden en positiv källarutveckling och lovar en intensiv smaklängd i många år framöver.