Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione 2019 San Felice

Vilken typ av vin är det?

Quercione di San Felice är en Brunello di Montalcino som klassificeras som Riserva, framställd uteslutande av Sangiovese-druvor. Detta röda vin produceras endast under särskilt framstående årgångar och uttrycker fullt ut karaktären hos egendomen Campogiovanni. Vinet har en strukturerad och omslutande profil, stödd av mjuka och sammetslena tanniner. Den noggranna urvalet av druvklasar och den långa lagringstiden ger denna butelj en komplex och djup identitet, perfekt för den som söker ett rött vin med stor karaktär. Dess elegans märks i en fyllig och varm smakupplevelse, där kraft och elegans förenas balanserat.

Ursprung

Druvorna till detta vin kommer från egendomen Campogiovanni, belägen i det berömda området Montalcino i Toscana. På denna specifika geografiska plats, känd för produktionen av den hyllade Brunello di Montalcino, får druvorna optimala förutsättningar för Sangioveses utveckling. Kopplingen till ursprunget präglar hela San Felices produktionsfilosofi, med fokus på att lyfta fram terroiret genom medvetna agronomiska val. Att bara använda de bästa klasarna visar viljan att framhäva markens naturliga egenskaper för att garantera tydlig regional prägel i varje flaska.

Hur det produceras

Vinifieringen inleds med en maceration på skalen i tjugofem dagar vid kontrollerad temperatur på trettio grader. Denna fas är avgörande för att dra ut färg och struktur från druvorna. Efter malolaktisk jäsning förs vinet över i franska ekfat, tonneaux, där det får vila i tjugofyra månader och utveckla aromatisk komplexitet. Därefter följer en lång lagring på flaska i trettiosex månader innan vinet släpps på marknaden. Detta metodiska tillvägagångssätt gynnar en perfekt integrering av tanninerna, vilket ger ett moget och djupt vin.

Smaknoter

Vinet visar upp en mycket intensiv rubinröd färg, som antyder den djupa och lager-på-lager-aromatiken. Doften är fylld av mogna bär och förfinade toner av mognad som för tankarna till kakao och läder. Smaken är fyllig och varm, med en söt och silkeslen tanninstruktur som smidigt omfamnar gommen. Den långa tiden i tonneaux ger smaken en imponerande uthållighet, där fruktiga och kryddiga toner återvänder i perfekt balans.

Matmatchningar

Tack vare sin rika struktur passar denna Brunello di Montalcino utmärkt till smakrika och mustiga huvudrätter. Det är den optimala partnern till blandade kötträtter från grillen och viltbaserade rätter, där vinets intensitet enkelt klarar långa tillagningstider och kraftiga smaker. De mognade inslagen av läder och kakao finner särskilt väl sin plats med tryffelbaserade rätter som lyfter fram jordnära toner. Tanninernas mjukhet hjälper till att balansera fetma och saftighet i maten och ger en harmonisk och långvarig matupplevelse.

När servera det?

Detta vin lämpar sig utmärkt för högtidliga tillfällen eller strukturerade måltider som kräver ett rött vin med stor komplexitet och mognad. För att låta de komplexa aromerna av mogen frukt och kryddor komma till sin rätt rekommenderas att dekantera vinet och låta det andas ordentligt. Tack vare sin gedigna tanninstruktur kan det avnjutas ungt för dess rundhet, men har också stor lagringspotential. Lagrat korrekt i flaskan kommer det fortsätta utvecklas och förfina sina smaknyanser i många år framöver.