Spumante Brut MIllesimato 2018 Montresor

Denna Spumante Brut Millesimato föddes i de historiska Montresor-källarna i Verona.

Det produceras uteslutande med Pinot Noir-druvor som skördas i början av september. En gång i källaren genomgår druvorna en mjuk pressning från vilken ett fint måste erhålls. Därefter lämnas basvinet att mogna på den ädla rullen i stålfat i 12 månader för att öka dess konsistens. Det fortsätter med referensen genom ympning av utvalda jästar i batterier av små fat och efter den andra jäsningen får den mogna i autoklaven i mer än 8 månader (Charmat-metoden längs Montresor). Åtminstone 12 månaders åldring följer.

Det kännetecknas av en intensiv halmgul färg, tillsammans med en fin och ihållande perlage. Näsan är subtil och väldigt elegant, med blommiga anteckningar som passar bra med brödskorpedoftar. I munnen visar den utmärkt surhet och extrem delikatesse, som åtföljer mot en bestående finish.

Perfekt för aperitif-ögonblicket, det går också mycket bra med lätta aptitretare med skaldjur eller grönsaker.