Campania IGT Falanghina 2021 Casa d'Ambra

Falanghina di Casa d'Ambra stiger upp från vingårdar på de soliga kullarna i Benevento-området.

Den är gjord av rena Falanghina-druvor som skördas i små lådor med noggrant urval av klipporna under det andra decenniet av oktober. Efter en mjuk pressning av druvorna sker jäsningen under kontrollerade temperaturförhållanden, följt av en kort åldring i ståltankar.

Den visar sig i glaset i en halmgul färg med svagt grönaktiga reflektioner. Näsan är intensiv och blommig, med anteckningar av hagtorn och lind. På gommen är det torrt och balanserat mellan mjukhet och friskhet, och stänger av en behaglig mineralbeständighet.

Utmärkt med första rätter med skaldjur, det är perfekt med carpaccio och stekt fisk.