Campo de Calatrava DOP Sauvignon Blanc - Verdejo Vulcanus 2024 Encomienda De Cervera

Vilken typ av vin det är

Vulcanus från Encomienda De Cervera är ett vitt vin som kommer från en blandning av Sauvignon Blanc och Verdejo i Campo de Calatrava i Spanien. Vinet har en tydlig aromatisk profil och en frisk, linjär smak, uppbackad av bra syra och harmonisk struktur. Vinifieringen syftar till att bevara druvornas aromer medan lagring på sin jästfällning ger mjukhet och nyanser utan att tappa livlighet och klarhet.

Ursprung

Detta vin kommer från Campo de Calatrava, ett spanskt område med tydligt vulkaniskt ursprung, något som syns i landskap och jordar. Vingårdarna ligger på leriga och steniga jordar som ger en tydlig framtoning och en känsla av fräschör. Här är hållbar och miljövänlig vinodling en del av producentens identitet och områdets karaktär är centralt för vinets stil.

Hur det produceras

Sauvignon Blanc- och Verdejo-druvorna växer på vulkaniska jordar och vinifieras med fokus på att bevara druvaromerna. Inriktningen är på renhet och precision i profilen och en frisk stil. Efter jäsningen lagras vinet på jästfällning, vilket ger mer struktur, rundare munkänsla och komplexitet utan att förlora klarheten.

Smaknoter

I glaset är det gult med limegröna reflexer. Doften bjuder på tropiska toner av mogen ananas och grönt äpple, följt av citrus och blommiga inslag. Smaken inleds krämigt, bra syra driver smaken framåt och harmonisk struktur följer i gommen. Avslutet är rent och livligt, med balans mellan rundhet och spänning.

Vad passar det till

Det gifter sig naturligt med rätter som lyfter fram fräschör och aromer, från sallader till pastarätter och vitt kött. Vinet passar även utmärkt till krämiga ostar där syran balanserar mjukheten, samt till grillade eller ångade rätter från havet där vinets struktur smälter ihop med sältan. Rekommenderas också till tapas med fisk och grönsaker, för en fortsatt ren och precis smakupplevelse.

När det serveras

Det passar när man önskar ett vitt vin med frisk och harmonisk stil, som kan följa med maten utan att bli tungt. De aromatiska inslagen och klarheten gör det utmärkt både som mataperitif och till luncher eller middagar med grönsaker, havsrätter och lätta anrättningar. Den krämiga känslan och den goda syran hjälper till att hålla balansen och en lättdrucken stil ända till slutet – perfekt för trevliga middagar där man vill ha renhet och precision.