Coonawarra GI Cabernet Sauvignon Bin 707 2022 Penfolds

Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon är en av de mest ikoniska tolkningarna av australisk Cabernet Sauvignon och speglar fullt ut Penfolds stil. Vinet är gjort på druvor från utvalda regioner, inklusive Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway och McLaren Vale, och kombinerar intensiv fruktighet, stor struktur och anmärkningsvärd lagringspotential.

Vinifieringen följer en klassisk och beslutsam inriktning, där jäsning och lagring syftar till att lyfta fram koncentration, djup och druvtypisk karaktär. Vinet lagras i cirka arton månader på nya amerikanska ekfat, vilket ger struktur, volym och komplexitet men låter Cabernet Sauvignons uttryck stå i centrum.

I glaset har det en mörk, djup purpurröd färg. Doften bjuder på intensiva toner av svarta oliver, grafit och tapenade, följt av mynta, asiatiska kryddor, salvia, lagerblad, iris och torkad hibiskus; smaken är fyllig, tät och omslutande med långa, mogna tanniner, järninslag, röda och svarta bär, vit choklad och en lång eftersmak.

Det passar perfekt till oxfilé, lammrack eller rödvinsbräserat kött, och lyfter smakrika, välstrukturerade rätter med styrka och elegans.